ねぎのコロッケ 外はカリッと、中はしっとり。岩津ねぎの香りがお口全体に広がります。 材 料 ゆでたまご ３個 岩津ねぎ （粗みじん切り）２カップ ベーコン ３～４枚 バター 30グラム 小麦粉 大さじ２ 牛乳 ３分の２カップ 塩 こしょう 適宜 衣用の小麦粉・卵・パン粉、油 作り方 ゆで玉子は、殻をむいてみじん切りにしておく。 ベーコンは細かく切り、中火で炒める。ほどよく油がまわったところへ岩津ねぎを入れて一緒に炒め、しんなりとしたら火からおろす。 ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れる。 だまにならないようにしっかりと混ぜ、その中へ牛乳を加えて再度しっかりと混ぜる。焦がさないように気を付け、とろみがついたら塩、こしょうをする。 3の中へ2.を入れてソースをからませる。そこへ1.を加えて味を整える。 バットに広げてよく冷ます。 ８～10等分して俵型にしたら、衣をつけて170～180度の油できつね色に揚げる。 中のたねが柔らかくなるので、優しく揚げてください。
