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ねぎわんさかおやき

岩津ねぎの風味が生地になじんで、そのままでも召し上がることができます。もちろん、色々なトッピングでオリジナルの味付けも。

材 料
  • 岩津ねぎ(みじん切り) 2~2.5カップ
  • じゃが芋 中2個(200g前後)
  • 小麦粉 2分の1カップ
  • 卵 大2個
  • だし汁(または水) 50~100cc
  • 塩 少々
  • 好みで、ちりめんじゃこ、桜えび、ハムやベーコンのみじん切りなど
作り方
  1. じゃが芋は皮をむき、水にさらしてあくを抜き、おろして水気を切っておく。
  2. ボールに小麦粉と卵を入れ、だし汁を少しずつ加えていく。ちょっとかための時にを加えて柔らかさをみる(スプーンですくってゆっくり落ちるくらいの柔らかさにする)。
  3. 2.に岩津ねぎを加えまんべんなく混ぜる(この時、好みの具もいれる)。
  4. 油をひいたフライパンまたは、ホットプレートで3.を焼く(大きさは自由に)。生地に味がしっかりついていれば、そのまま食べてもいいし、お好みでソースや醤油、マヨネーズ、花かつおや紅生姜をトッピング。